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若旦那が温泉キャラや宿パンフをデザインしているこの宿(^o^)

料理も期待を裏切らずよかった。
器はイマドキではない。が、山宿らしい、地味さ加減も含めて、計算し尽くしている気がしてならない。

八寸はいろんなきのこ。ごま豆腐の上にのってたのは、子持ち昆布と若竹。このハーモニーは斬新!
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食材はなにを使っているのか仲居さんに問い質していると、「9代目に聞いていただければ、ご説明できるはず」と。料理もすべて把握してるのか。恐るべし。

ハードのみならず、アーティスティックな視点があるかどうかが、売れてる宿とそうじゃない宿の分かれ目かと思う。
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